Tortilla de patatas baja en grasa

Ingredientes por ración:

- 2 patatas cocidas

- 2 huevos

- 1 cucharadita de aceite de oliva

- sal

Preparación:

Cocemos las dos patatas en una cazuela cubierta de agua, se pelan y se cortan en en láminas. 

Se ponen los huevos en un recipiente, se les añade un poco de sal y se baten, y se les añden las patatas.

Ponemos en una sartén el aceite de oliva y dejamos caliente. Echamos la mezcla y dejamos que se cuaje poco a poco a una temperatura baja para que no se pegue a la sartén, ya que hemos utilizado muy poco aceite. Una vez que esté medio cuajada, darle la vuelta y terminar de cuajar por el otro lado.