Acelgas rehogadas

Ingredientes para 1 persona:

-1 puñado de acelgas congeladas
-1 patata grande
-1 ó 2 dientes de ajo
-1 tomate mediano
-1/4 de cubito de caldo de verduras
-aceite de oliva
-sal

Preparación:

En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, echar el ajo previamente picado y antes de que se dore mucho, añadir el tomate cortado en cuadritos pequeños y las acelgas, dejar que se rehogue hasta que las acelgas estén descongeladas y sueltas. Cortar las patatas en rodajas finas y añadirlas al rehogado junto con el cubito de caldo de verduras, dar unas vueltas y cubrir de agua. Dejar que cueza hasta que las patatas estén tiernas. Apartar y rectificar de sal si hiciese falta.